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天津:河东区老年人助餐实现全覆盖
作者:   来源: 中国网  2020-01-17


  河东区按照“多渠道解决场地、多形式建设布局、多模式运营管理”的原则,创新助餐服务模式,形成了“中央厨房+智慧餐柜+志愿者送餐服务”、养老机构食堂助餐配餐、日间照料中心助餐配餐、社会餐饮企业助餐配餐等多种模式相结合的助餐服务体系。

  目前,老年助餐已在河东区范围内实现全覆盖,餐饭已遍送各街道、社区,切实为有需求的老年人提供助餐服务,真正解决老年人“吃饭难”问题,实现了把“幸福”端上餐桌,让老人尽享“舌尖”上的幸福晚年。

 

  一级老人家食堂:菜品丰富想吃嘛点嘛

  在春华街道老人家食堂,上午1040分,就有居民陆续过来等候,大家有说有笑,时不时地注视着厨房内大厨的炒菜情况。

  春华街道老人家食堂位于聚安东园社区,属于街道一级老人家食堂,运行2年多来深受老年人欢迎。走进食堂,饭香扑鼻。几张干净整洁的餐桌摆放有序,可同时容纳近20人就餐。厨房内,配菜、炒菜、分装、打包,工作人员有条不紊地忙活着。赵香太是食堂主厨,在部队时练就了一身厨艺,只见他忙而不乱、快速颠勺,一会儿工夫一锅熘肝尖就出锅了。为了让老年人吃上可口饭菜,赵香太每天早上6点开始忙活,“馒头和花卷都是早上现蒸的,中午大概会炒10个左右的菜,有荤有素,每天不重样,都是根据老年人口味设计的菜谱。”

  11点刚过,热腾腾的饭菜端了出来。今年84岁的老人张仲泉是老人家食堂开设以来的第一批“粉丝”。以前,吃饭对于他而言是个麻烦事儿。“我一人住,子女不在身边,家门口的饭馆我几乎吃了个遍。现在好了,我每天中午溜达下楼就可以吃到干净、放心的饭菜,一顿饭差不多13块钱,荤素搭配,经济又实惠,这里就像我们老人的家一样。”

 

  二级老人家食堂:中央厨房配送保质量

  位于新开路社区的唐家口街道老人家食堂,是一家二级老人家食堂。每天,助餐企业都会将饭菜从中央厨房配送至老人家食堂。食堂运营半年多,深受居民好评。

  为了迎合老年人口味,老人家食堂每餐包含一主荤、一次荤、全素菜和一汤,搭配米饭、花卷、馒头等主食。一份午餐(三菜一汤)的价格分为两种,15元和13元特惠档,其中80岁以上老人优惠价为10元。与此同时,老人家食堂还为老人提供就餐的桌椅,可容纳十几人同时就餐。据老人家食堂的承办者介绍,企业有自己的中央厨房,可以从源头保证用餐需求和菜品质量。同时,考虑到很多老年人出行不便,老人家食堂主要以配送为主、就餐为辅,并且为长期订餐且年满80岁老人提供免费上门送餐服务。

 

  智能配餐柜进社区:解决老人吃饭“最后一公里”

  在二号桥街道建新二社区,中午11点多,智能配餐柜前已经排起了队伍。76岁的杨荃老人在智能配餐柜前触摸“我要取餐”,然后输入取餐码后,热乎乎的盒饭就取到手了,整个过程十几秒。“这个配餐柜很方便,盒饭种类丰富,什么时候取餐都是热的。天气不好的时候,还可以送餐上门。”据智能配餐柜运营企业负责人介绍,公司运用互联网物联网技术将养老配餐链条化,实现无缝链接,建立了食品安全与膳食营养合二为一的安全配餐模式。

 

  严格监管服务企业:确保补贴精准到位

  做好老年人助餐服务,企业主体作用的发挥非常重要,政府的引导和支持也必不可少。河东区民政局出台了《河东区开展老人家食堂相关工作指引》,从基本要求、探索尝试、风险保障、实时监督四个方面,分别明确了老人家食堂的工作运营规范标准;老人家食堂运营所有工作人员,包括做餐、配餐、送餐、服务、管理者等的工作规范要求等。

  河东区民政局还将严格加强对助餐服务企业的监管评估力度,确保老人家食堂质量,如配餐企业不达标,街道将终止与其合作。截至110日,河东区已全面开设老人家食堂,其中一级食堂17个,二级食堂155个,参与运营企业15家,助餐服务覆盖13个街道、164个社区,覆盖率100%

                                                                                                                                                                        

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